【美味しい餃子】専門店こだわりvol.1

2017.01.31 Tuesday

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    美味しい餃子とビールの専門店の店主がひたすら好きなこと、こだわりを語るブログって感じでこれから行きます!
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    vol.1
    "餃子はキャベツ派?白菜派?"
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    餃子といえば、キャベツって人が多数ですよね。本来の甘みも引き立ち、食感もいい。
    宇都宮の餃子は、キャベツってイメージです。

    でも、541+は白菜派!!
    うちは、刻んだ白菜を塩もみして絞ります。


    茹でてから刻んで絞ったり、やり方はこれまた多様です。

    とにかく"あっさり"を目指してつくる"541+ギョーザ"は、白菜が適してます!


    また、業務用のカッターでザクザク切るお店が多いのですが、541+は全て包丁で切ってます。
    食感、大きさが思ったように出るからです。かなりの量、切ってます^_^;

    家で餃子を作るのに時短技としてやりやすいのは、"白菜の浅漬け"を使う!です。
    水につけて塩抜きしてから使ってください。

    キャベツ、白菜どちらも良さがあるし甲乙つけ難いですね。


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    http://www.541koyoi.com

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    2017.02 お休み

    5(日),12(日),19(日),26(日)
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    本日貸切です。

    2017.01.21 Saturday

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      本日1/21は、終日貸切となります。一般営業は、お休みです。
      ご了承ください。


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      #餃子 #新町 #堀江 #本町 #南船場 #心斎橋 #箕面ビール #クラフトビール #餃子バル #オリックス劇場 #ランチ #アジア #中華 #エスニック #beer #gyoza #貸切

      箕面ビール限定もの入荷

      2017.01.08 Sunday

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        冬になると、限定ものビールをブルワリーも沢山出して、楽しいんです。

        ゆずホ和イトやカベルネ!

        今回、ワインに使う葡萄カベルネソーヴィニヨンをつかったカベルネ入荷しました。


        また、中旬にはゆずホ和イトも入ってくる予定です。
        すぐなくなる人気者ですので、見かけたら是非試してみてください。

        大阪 餃子専門バル 541+(コヨイ)
        大阪新町オリックス劇場すぐ横。
        http://541koyoi.com/
        #餃子 #新町 #堀江 #本町 #南船場 #心斎橋 #箕面ビール #クラフトビール #餃子バル #オリックス劇場 #ランチ #アジア #中華 #エスニック #beer #gyoza #ジャニ勉